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试题导入（面包熟练工）(1)
题数
115
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题目预览
【单选题】
[1/115]老婆饼解冻时间为（ ）
A.
30分钟
B.
40分钟
C.
50分钟
D.
60分钟
参考答案：
B
参考解析：
熟练工
【单选题】
[2/115]老婆饼每盘最多摆放多少个（ ）
A.
30个
B.
40个
C.
50个
D.
60个
参考答案：
B
参考解析：
熟练工
【单选题】
[3/115]老婆饼表面均匀刷几遍蛋黄（ ）
A.
一遍
B.
两遍
C.
三遍
D.
四遍
参考答案：
B
参考解析：
熟练工
【单选题】
[4/115]老婆饼每个上面放几克芝麻（ ）
A.
0.4克
B.
0.3克
C.
0.2克
D.
0.1克
参考答案：
C
参考解析：
熟练工
【单选题】
[5/115]老婆饼在平炉烘烤炉温（ ）
A.
上火220°/下火200°
B.
上火220°/下火210°
C.
上火220°/下火220°
D.
上火200°/下火240°
参考答案：
D
参考解析：
熟练工
【单选题】
[6/115]老婆饼在风炉烘烤炉温（ ）
A.
185°
B.
175°
C.
165°
D.
190°
参考答案：
A
参考解析：
熟练工
【单选题】
[7/115]老婆饼在平炉烘烤时间为（ ）
A.
10分钟
B.
11分钟
C.
12分钟
D.
9分钟
参考答案：
A
参考解析：
熟练工
【单选题】
[8/115]老婆饼在风炉烘烤时间为（ ）
A.
8分钟
B.
9分钟
C.
10分钟
D.
11分钟
参考答案：
A
参考解析：
熟练工
【单选题】
[9/115]老婆饼成品规格为（ ）
A.
直径：6cm 高：3.5cm
B.
直径：6cm 高：2cm
C.
直径：7cm 高：2.5cm
D.
直径：6cm 高：2-2.5cm
参考答案：
D
参考解析：
熟练工
【单选题】
[10/115]蝴蝶酥每盘最多摆放多少个（ ）
A.
20个
B.
15个
C.
40个
D.
30个
参考答案：
B
参考解析：
副技师